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蜜雪冰城“效率革命”,将每个门店的每一块鸡

2018-12-15 09:10:21

  传统的运营方式中流失的效率,在蜜雪冰城庞大的加盟店规模中,被不断放大。在锁住口味的前提下,将蜜雪冰城加盟店的出品时间和成本大大节约出来,将每个门店的每一块奶茶利润提高30%。

  这就是蜜雪冰城的“效率革命”。

  将标准化生产和美味香融合:

  市场上很多人都将手工的美食捧上天去,精工细作完全不会出现在标准化的机械生产当中。事实上,美味和科技相交织的例子数不胜数。以标准化生产带来的极高效率和卫生、安全监督带来裨益。

  蜜雪冰城庞大的加盟店规模和品质化加盟体系建设,需要依靠完善而强有力的供应链支撑,在标准化提供原料和支持,才是将美味送达每一个门店,每一个顾客的正确打开方式。

  供应链建设的第一步--食材的标准化:

  从“田间到餐桌”,也就是从蜜雪冰城的鸡肉原料产地出发到加工工厂,再到每一个门店,只有标准化的食材才能保证在审核和运输中,保持一致的频率,避免不必要的麻烦。

  标注化的食材并不是取代产品的特色,质量和工艺蕴含在蜜雪冰城的产品特色当中,并不是顾客所青睐的蜜雪冰城不是加了特殊的料粉,或者别致的烧制方式,而是最新鲜的奶茶和最有质量保证的奶茶产品。如果每一个蜜雪冰城加盟门店的奶茶供应都需要去抓鸡,然后加工,烧制,过程复杂,简直是对于加盟门店的折磨。

  供应链的建设需要打通上下游:

  蜜雪冰城的供应链建设扮演的角色,不仅只是被动接受前段门店的信息传递,更加主动地参与到更加前段的服务消费者的工作当中。

  蜜雪冰城供应的原料是市场能够消化的,也是消费者青睐的,同时也是加盟门店老板们乐意接受的。一条供应链串联起来的不仅是蜜雪冰城的原料供应商、蜜雪冰城加工工厂,还有加盟门店和消费者。

  蜜雪冰城供应链的建设需要理解市场和用户,洞悉产品的能力和极强的整合能力。

  在未来加盟连锁网络建设,餐饮市场的竞争核心是供应链的竞争,蜜雪冰城,选择、优化、升级自己的供应链。蜜雪冰城“效率革命”,将每个门店的每一块奶茶利润提高30%。

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